Fulda (pm/sim) – Wie kommt gutes, bezahlbares und zugleich nachhaltiges Essen auf den Tisch? Und wie können Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel sowie Verbraucherinnen und Verbraucher dabei besser zusammenarbeiten? Eine Antwort darauf sind sogenannte Reallabore – Forschungsprojekte, die direkt in der Praxis stattfinden, etwa in landwirtschaftlichen Betrieben, Verarbeitungsunternehmen oder in Kitas, Schulen und Krankenhäusern. Damit solche Projekte erfolgreich sind, müssen jedoch bestimmte Voraussetzungen erfüllt sein.
