Der 61-Jährige trat 1984 in den damaligen Bundesgrenzschutz (BGS) ein und gehörte seit 1985 der Bundespolizeiabteilung Hünfeld an. Als Streifenführer sorgte er für Sicherheit an der innerdeutschen Grenze und war bei Großereignissen wie Fußballwelt- und Europameisterschaften sowie Staatsbesuchen im Einsatz. Er schützte deutsche Auslandsvertretungen in Moskau, Sankt Petersburg, Budapest und Kiew. Für die Europäische Grenzschutzagentur Frontex unterstützte er als grenzpolizeilicher Experte die albanische Grenzpolizei. Seit 2010 versah der Dipperzer seinen Dienst in der Beweissicherungs- und Dokumentationseinheit.
Im Ruhestand tauscht der gebürtige Fuldaer die Uniform gegen eine große Leidenschaft: In seiner Geburtsstadt ist Peter Gabriel als Gästeführer tätig. Mit Führungen im ehemaligen Grenzgebiet der Rhön baut er zudem eine Brücke zu seiner eigenen Vergangenheit. Dort, wo er einst als junger BGS-Beamter auf Grenzstreife unterwegs war, lässt er heute für Einheimische und Touristen Geschichte lebendig werden.