Geboren am 20. Mai 1931 in Geblar in der thüringischen Rhön, legte Knapp 1950 an der Himmelspforte Erfurt das Abitur ab und studierte Philosophie und Theologie in Fulda, Erfurt und Neuzelle. Nach der Priesterweihe kam er 1956 als Kaplan nach Jena, 1961 nach Erfurt und 1965 nach Kranlucken. Im März 1966 wurde er Pfarrer in Geisa. Von 1974 bis 1982 war er Pfarrer in Erfurt, danach wirkte er als Krankenhausseelsorger in Worbis im Eichsfeld. Ab 1997 lebte er in Bad Salzschlirf, wo er über viele Jahre als Seelsorger in den dortigen Altenheimen tätig war und in der Pfarrseelsorge mithalf. Im März 2005 wurde er von Bischof Heinz Josef Algermissen in Anerkennung seines Dienstes zum Geistlichen Rat ernannt. Knapp lebt im Hedwigstift in Fulda, wo er zusammen mit Bischof em. Heinz Josef Algermissen und weiteren Mitbrüdern sein Jubiläum mit einem feierlichen Gottesdienst beging.
