Treffpunkt dazu ist zunächst der Fuldaer Bierturm (Straße: Im Sack / Ohmstraße). Danach wird der Vortrag in der Kapelle des Vonderau Museums fortgesetzt. Jäger stellte eigens zu dem Vortrag Quellen-Forschungen im Stadtarchiv an und kann so berichten, dass sich die erste Brauerei Fuldas innerhalb des alten Klosters befand. Im Mittelalter und in der frühen Neuzeit entwickelte sich das städtische Brauwesen und es gehörte zum Bürgerrecht, dass man in den drei städtischen Brauhäusern sein eigenes Bier brauen lassen konnte. Hintergrund dazu waren die allerorts miserablen hygienischen Zustände, in den städtischen Brauhäusern war Hygiene bezüglich des zum Brauen verwandten Wassers hingegen halbwegs gewährleistet. Die Zeit nach der Säkularisierung und Auflösung des Fürstbistums Fulda brachte dann das private Brauwesen kommerzieller Art hervor