Die Gäste konnten live miterleben, wie frisch geschlachtetes Fleisch von Hand zerlegt wurde – begleitet vom Anheizen des Holzkessels, fermentiertem Sauerkraut und einer großen Getränkeauswahl, darunter kühles tschechisches Bier vom Fass, Naturwein und Secco. Für Kinder gab es Spiel und Spaß, kulinarisch lockten Natursauerteigbrot mit Griebenschmalz, kesselfrische Blut- und Fleischwurst, Sülze, frisch geräuchertes Pulled Pork, Gulasch aus dem Holzkessel sowie eingelegte Pickles. „Wir bringen das Schlachtfest in die Stadt, um das Bewusstsein für unsere Produkte zu stärken“, erklärte Paulina Schmitt aus der Geschäftsleitung der Metzgerei Robert Müller. Ziel sei es, die Vielfalt der Spezialitäten zu feiern und dem Beruf des Metzgers Wertschätzung zu schenken. Gemeinsam mit dem Restaurant Tondas wolle Robert Müller die alte Schlachtfest-Tradition aufleben lassen – mit Dankbarkeit gegenüber dem Tier und Respekt für die Herkunft des Essens.
Seit rund 15 Jahren erlebt das Schlachtfest ein Comeback, weil sich die Menschen bewusster ernähren. Die Veranstaltung zeigte eindrucksvoll, dass Tradition, Genuss und regionale Produkte in Fulda auch heute noch eng zusammengehören.
