Ihre Bilder sind äußerst mannigfaltig, wobei gleichermaßen die Farbwahl in ihrer Kunst sehr variabel ist. Neben der gegenständlichen Malerei wendet sie sich auch der abstrakten Malerei zu, wohingegen sie als bevorzugtes Malmittel Acryl und gelegentlich Öl verwendet.
Gudrun Hahn malt das, was ihr stimmungsmäßig gerade in den Sinn kommt, wodurch sich auch ihre derart unterschiedliche Motivwahl erklärt. Vor diesem Hintergrund verfolgt sie keine bestimmte Stilrichtung, sondern Malen stellt für die Künstlerin eine Möglichkeit dar, um mit der Umwelt in Kontakt zu treten und sich mit ihr auseinander zu setzen.
Sie ist unter anderem Mitglied im Kunstverein Rotenburg und ihre Kunst stellte sie in den letzten Jahren in einigen Gemeinschafts- sowie zahlreichen Einzelausstellungen aus.