Ein Guide Michelin Stern zählt in der Gastronomie zu einer der höchsten Auszeichnungen und wird nur nach strengen Bewertungskriterien von unabhängigen Inspektoren vergeben. Restaurants, die einen Michelin Stern bekommen, zeichnen sich durch herausragende Qualität, Service und Ambiente aus. Das fünfte Jahr in Folge wurde das Restaurant „Christian & Friends“ in Fulda von Sternekoch Christian Steska mit einem Stern ausgezeichnet. „Aus der offenen Küche kommen moderne Gerichte, die aufwändig und detailreich zubereitet sind. Gerne verwendet man regionale Zutaten einschließlich Kaviar - in Fulda gibt es zwei nachhaltig arbeitende Störzuchten samt Kaviar-Produktion“, heißt es in der Bewertung des Guide Michelin. Gelobt wurde zudem das Zusammenspiel mit der angeschlossenen Weinbar „Bordeaux & Friends“. Das tolle Gesamtpaket hat die Inkognito-Testesser überzeugt, weshalb das Restaurant den Stern behalten darf.
Ähnlich sieht es bei dem BjörnOx aus Dermbach aus, in dem Björn Leist regelmäßig fantastische Gerichte zaubert. „Aus erstklassigen regionalen Produkten entsteht ein kreatives Überraschungsmenü mit acht Gängen, das aufgeteilt ist in ‚LeistStyle‘, ‚Heimat‘, ‚Rhön‘ und ‚Tradition‘. So greift man unter ‚Rhön‘ z. B. den Thüringer Kloß auf und serviert ihn als "Kloß mit Soß'" in einer Deluxe-Version mit Trüffel“, schreibt der Guide Michelin. Serviert werde in einer kleinen historischen Stube, die mit Holztäfelung und Fachwerk, umlaufender Sitzbank kleinen Nischen sehr gemütlich wirke. Einen weiteren grünen Michelin Stern gibt es für die eigene Weidenochsen-Zucht sowie die Verwendung von regional geprägten Waren, in Kombination mit einem Fernwärmesystem im Haus und Ladestationen für E-Autos.
In Bad Hersfeld konnte Chefkoch Konstantin Kaiser ebenfalls den Michelin Stern für das Restaurant L´etable verteidigen. Gelobt wird das zurückhaltend elegante Ambiente und die Finesse der Küche: „Das Ergebnis nennt sich beispielsweise ‚Ente, Wirsing, Preiselbeere, Kerbelwurzel‘, wählbar in Form eines 3- bis 6-Gänge-Menüs oder à la carte. Dazu gibt es eine gepflegte Weinauswahl.“ Auch Übernachtungsmöglichkeiten sind im Hotel „Zum Stern“ vorhanden. Das Gesamtpaket wird vom Guide Michelin positiv hervorgehoben.