Eigentlich sei nur eine kurze Pause im Mai vorgesehen gewesen, berichtet Alexander Rosenfeld im Gespräch: „Hinter den Kulissen haben wir richtig Gas gegeben, um unseren Betrieb langfristig zu stabilisieren.“ Unter anderem seien ein neues Kassensystem eingerichtet und verschiedene Lagerprozesse optimiert worden, damit in Zukunft die Abläufe vereinfacht und beschleunigt werden. Rosenfeld habe zudem die Zeit genutzt, um einen Ausbilderschein zu machen und künftig Azubis im Café etwas beibringen zu können: „Mit dem klaren Ziel, in Zukunft jungen Menschen eine Perspektive in unserem Café zu bieten.“ Der Inhaber fasst zusammen: „Nach sechs Jahren ohne echte Ruhetage oder Betriebsferien war es schlicht notwendig, Dinge nachzuholen, die im laufenden Betrieb einfach nie möglich waren.“
Rosenfeld stellt klar, dass es keinen Inhaberwechsel beim Café Panda gegeben habe. Im August solle der Laden wieder geöffnet werden, dann mit neuen Speisen und Getränken: „Wir arbeiten nämlich intensiv an einer neuen Ausrichtung unserer Speisekarte für die kommende Wintersaison. Einen ersten Vorgeschmack liefern bereits unsere neuen Getränke und Specials auf der Sommerkarte.“ Das Team freue sich bereits darauf, in wenigen Wochen wieder die Gäste zu bedienen, ergänzt er.