Im Zeitraum vom 6. Februar bis zum 9. März stehen auf den Speisekarten der teilnehmenden Gastronomiebetriebe – zusätzlich zum bestehenden Angebot – eigens komponierte, vegetarische, teilweise auch vegane Gerichte, die mit dem „Der Vulkan kocht!“-Logo gekennzeichnet sind. Dahinter verstecken sich häufig aufwendige Kompositionen, die den Küchenteams durchaus mehr Arbeit bereiten können als ein klassisches Steak. Vegetarische Küche bedeutet eben nicht, das Fleisch einfach wegzulassen, sondern beinhaltet vollwertige Gerichte nur eben ohne den tierischen Anteil. Den Aufwand, der hinter den Veggi-Spezialitäten steckt, kann man schmecken. Und wer es noch nicht bewusst ausprobiert hat, sollte sich mal wagen, ein vegetarisches oder gar veganes Gericht zu bestellen. Denn diese Speisen, so versprechen die Gastronomen, sind überwiegend aus regionalen Zutaten, sodass das Beste der Umgebung frisch auf die Teller kommt. In der Region gibt es auch ganz besondere, nicht alltägliche Produkte wie „Beluga- und Grüne Bio-Linsen“ oder den „Vogelsberger Reis“ aus Beta-Glucan-Gerste. Wer nun auf den Geschmack gekommen ist, findet zwischen Alsfeld und Gedern, Mücke und Schlitz das passende Lokal zum Genießen.
Mit Know-how und fachlichem Geschick passiert in der Vulkanregion Vogelsberg vieles Hand in Hand und auf kurzen Wegen. „Der Vulkan kocht!“ ist mittlerweile zu einer etablierten Gemeinschaft aus Gastronomie, regionalen Lieferanten und Produzenten geworden. Sie begreifen sich nicht als Konkurrenz, sondern als starkes Netzwerk. Der Austausch mit den Kollegen ist allen wichtig. So entstehen zuverlässige Lieferketten. Nicht selten sind hier über die Jahre hin Freundschaften entstanden. Auch die Kooperationen mit der Ökomodellregion Vogelsberg und Vogelsberg Original bringen Gastronomen und regionale Lieferanten zusammen. Und diese Vernetzung ist es, die den Vogelsberg nachhaltig stärkt, Fachkräfte bindet und Lebensqualität erhält und fördert.
Startschuss zu „Der Vulkan kocht!: vegetarisch“
Zum Eröffnungsabend der Veggi-Genusswochen am 6. Februar geht es ab 18 Uhr heiß her auf dem Vulkan, denn neun Gastronomiebetriebe werden ein vegetarisches Acht-Gänge-Menü servieren. Mit vorwiegend regionalen Zutaten und kreativen Ideen engagierter Köchinnen und Köche startet ein wahres Feuerwerk der Vogelsberger Kochkunst, dass es so noch nicht gab. Als Gastgeber der Auftaktveranstaltung lädt die Taufsteinhütte am Hoherodskopf zusammen mit acht weiteren Gastronomen der Vulkanregion Vogelsberg in die Vulkanhütte ein. Restaurant-Chefs und Köche, aber auch junge motivierte Auszubildende werden Gang für Gang ihre Kochkunst präsentieren. Aufmerksame Servicekräfte sorgen für einen reibungslosen Ablauf und das Rahmenprogramm mit Live-Moderation und Musik begleitet heiter durch einen genussvollen Abend. Neben vegetarischen Gängen wird es auch den einen oder anderen veganen Gang geben. In der veganen Küche wird zusätzlich auf tierische Produkte wie Eier, Milcherzeugnisse, Honig usw. verzichtet. Mancher Gaumen wird erstaunt sein, wie vielfältig die Vogelsberger Küche ist und wie ideenreich die Küchenteams Tradition und Innovation verbinden. Es lohnt, sich schnell zu sein und in der Taufsteinhütte zu reservieren, denn die 80 Plätze zum Eröffnungsabend werden schnell ausgebucht sein. info@taufsteinhuette.de
Teilnehmende Gastronomen des Eröffnungsabends am 6. Februar 2025 in der Taufsteinhütte:
Landgasthaus Zur Birke (Schotten-Burkhards), hôtel villa raab (Alsfeld), Hotel Restaurant Zur Schmiede (Alsfeld-Eudorf), Posthotel Johannesberg (Lauterbach), Landhotel Gärtner (Mücke), Restaurant Taufsteinhütte (Schotten-Breungeshain/Hoherodskopf), Landgasthof Porta (Schlitz), SchlossHotel Gedern (Gedern) Landgsthof, Zur Post (Freiensteinau/Nieder-Moos). Zu den einzelnen Gängen werden die jeweiligen Gastronomen etwas sagen. Ein buntes Rahmenprogramm mit Moderation und Live-Musik runden den Abend ab. Der Ticketpreis beträgt 89 Euro pro Person inklusive Aperitif.
Alle Veranstaltungen zu „Der Vulkan kocht“ finden Interessierte unter: https://www.vogelsberg-touristik.de/der-vulkan-kocht/kulinarische-veranstaltungen
Teilnehmende Gastronomiebetriebe von „Der Vulkan kocht!: vegetarisch“ 2025
Landgasthof Zur Post in Nieder-Moos, www.gasthofzurpost-nieder-moos.de
Hotel Restaurant Jöckel in Nieder-Moos, www.hotel-joeckel.de
Deutsches Haus - Wilder Mann in Bermutshain, www.daesch.de
Posthotel Johannesberg in Lauterbach, www.posthotel-johannesberg.de
Landgasthaus Jägerhof in Maar, www.jaegerhof-maar.de
Landgasthof Porta in Pfordt, www.landgasthof-porta.de
Gasthaus Graulich in Schwalmtal-Rainrod, www.gasthausgraulich.de
hôtel villa raab – tante mathilde in Alsfeld, www.villa-raab.de
Landgasthaus Schäferhof in Eudorf, www.hotel-zum-schaeferhof.de
Landhotel Gärtner in Flensungen, www.landhotel-gaertner.de
Landhotel Waldhaus in Laubach, www.landhotel-waldhaus.de
Restaurant Taufsteinhütte in Schotten, www.taufsteinhuette.de
Sporthotel Grünberg in Grünberg, www.sporthotel-gruenberg.de
Landhaus Klosterwald in Lich, www.landhaus-klosterwald.de
Landgasthof Zur Birke in Burkhards, www.zur-birke.com
Hotel-Restaurant Zur Schmiede in Eudorf, www.zur-schmiede.de
SchlossHotel Gedern in Gedern, www.schlossthotel-gedern.de
Gasthaus Tor zum Vogelsberg in Hartmannshain, www.gasthof-vogelsberg.de