Gespannt warteten die Gäste, während sie über eine Leinwand den sieben teilnehmenden Köchen dabei zusahen, wie diese ein thematisch abgestimmtes Vier-Gänge-Menü zubereiteten. Sechs Auszubildende aus dem Bereich Service lasen ihnen dabei jeden Wunsch von den Augen ab. Bevor es ans Essen ging, richtete Oliver Wehner, geschäftsführender Gesellschafter der Firma Wehner-Groma, noch einige Worte an das Publikum. „Eine alte Weisheit besagt: Übung macht den Meister. Das trifft auf die Ausbildung zu“, sagte er. Die Auszubildenden hätten in ihren Lehrjahren bereits einiges gelernt und hätten nun die Möglichkeit, dies zur Schau zu stellen. „Daher sind alle Teilnehmer, die heute Abend dabei sind, Gewinner“, führte er aus. Weiter sprach Wehner über die lange Tradition des Preises, hob seine Wichtigkeit für die berufliche Entwicklung der angehenden Gastronomen hervor und ging auf das diesjährige Thema ein. „Regionalität steht bei uns natürlich im Vordergrund, aber es ist auch mal schön, über die Grenzen hinaus zu schauen“, erklärte er und fügte hinzu: „Der kulturelle Austausch ist ein wertvolles Gut. Wir sollten alles dafür tun, dass dieser mehr stattfindet.“
Arles sei bekannt für seine Monumente, seine Kunstszene und seine exquisite, rustikale Küche, erklärte Schulleiterin Isabel Herbert. Die diesjährige Veranstaltung stehe außerdem unter einem „ganz besonderen Stern“, denn die Eduard-Stieler-Schule feiere zeitgleich 50-jähriges Jubiläum. „Ich bin froh, dass wir als Eduard-Stieler-Schule teilhaben dürfen an dieser schönen Geschichte“, freute sich die Rektorin und lobte den Preis als ein starkes Zeichen für Förderung des Nachwuchses im Gastgewerbe und ein Statement für die gemeinsame Arbeit von Menschen mit und ohne Behinderung. „Die Veranstaltung steht seit Anbeginn ganz im Zeichen der Tradition und Integration“, stellte sie heraus. Bei den Vorbereitungen am Donnerstag waren die angehenden Köche von antonius-Mitarbeitern unterstützt worden. Zugleich hatte auch eine theoretische Prüfung statt, welche das Wissen der Teilnehmer testete.
Serviert wurden vier Gänge: Nach einem Amuse-Buche, als Gruß aus der Küche, genossen die Gäste als kalte Vorspeise einen Krabben-Shrimp-Cocktail mit Hefeteiggebäck und eine Bouillabaisse. Als Hauptgang wurden ein Coq au vin mit Ratatouille und Gnocchi serviert. Als das Dessert „Fulda meets Arles“ wurde eine Tarte Tatin mit Lavendel-Parfait serviert. Zwischen den Gängen meldeten sich verschiedene Ehrengäste zu Wort. Joachim M. Janshen, ehrenamtlicher Kreisbeigeordneter des Landkreises Fulda und Stadträtin Heike Kleemann äußerten ihre Wertschätzung für die Teilnehmer und wünschten gutes Gelingen.
Die Veranstaltung wird gemeinsam mit der Dehoga, dem Köcheverein Feuer und Flamme sowie dem Hotel- und Gaststättenverband Fulda und dem Förderverein antonius ausgerichtet.
Die Platzierungen in der Übersicht:
Köche:
1. Platz: Laura Veith (Klinikum Fulda)
2. Platz: Gabriel Krah (Hotel Platzhirsch)
3. Platz: Züleyha Okutan (Klinikum Fulda)
4. Platz: Miriam Birkenbach (Biohotel Lindengut)
4. Platz: Mia Dautovich (RhönEnergie Fulda)
4. Platz: Paul Reichert (Goldener Karpfen)
Der Publikumspreis für den besten Hauptgang erhielt ebenfalls Laura Veith.
Service:
1. Platz: Ole Brehl (Zuspann á la carte)
2. Platz: Maya Deles (Hotel Maritim Fulda)
3. Platz: Nele Collin (Hotel Maritim Fulda)
4. Platz: Leonie Schmidt (Landgasthof Zum Stern)
4. Platz: Chantalle Kranefeld (antonius)
4. Platz: Brigitte Schnell (Hotel Fulda Mitte)
Der Preis für den besten Tisch ging ebenfalls an Nele Collin.