Nach langen Jahren der Pauluspromenaden-Abstinenz, kehrte das Genussfestival dieses Jahr an seinen angestammten Platz zurück. „Wir sind echt happy, endlich wieder am Dom seien zu dürfen“, lachte Marc Zuspann, Mitbetreiber der gleichnamigen Catering-Firma: „Wir haben erst eine halbe Stunde geöffnet und dafür ist der Andrang echt eine Sensation.“ Doch beim Genussfestival sei ihm der Umsatz eigentlich nicht so wichtig, stellte er klar: „Es geht mir nicht darum, wie viele 100 oder 1000 Gerichte wir zubereiten und verkaufen. Viel wichtiger ist der Umgang mit Nelles und LindenGut. Mit denen geht es hier schon viele Jahre und das ist super.“ Auf ihrer Speisekarte haben die „Dazugestoßenen“ auch einige Leckereien für die Gäste mitgebracht. „Wir haben natürlich Lammsteaks dabei“, erklärte der Gastrochef: „Unser Klassiker ‚Knuspriges aus dem Bambuskorb‘ ist natürlich auch wieder da.“ Eine Neuheit bilde dieses Jahr ein geschmorter Tomatensalat auf einer Scheibe Brot mit Büffelkäse. Alle Liebhaber von süßen Speisen, lockt das Team mit Mascarpone Schmandmousse mit geschmorten Nektarinen und Waldbeeren, Sylter Roter Grütze mit Creme Patissiere und frische Creme Brulee.
Wie bestellt wurde das Team von Zuspann am Mittwoch von schönem Sommerwetter und angenehmen Temperaturen um die 20 Grad auf der Pauluspromenade begrüßt. Das freute auch die Kollegen, die sich schon sehnlich der kommenden Woche entgegensahen. „Wir hoffen auf so wundervolles Wetter, wie heute Abend in den kompletten fünf Tagen“, strahlte Marie-Christine Nelles, die gemeinsam mit ihrem Mann Sven das „Nelles Catering“ betreibt: „Und natürlich auf so wundervolle Gäste und so tolles Ambiente, wie wir es bereits in der vergangenen Woche hatten.“
