Das umfassende Projekt in drei Bauabschnitte gegliedert, teilen die Franziskaner Klosterbetriebe GmbH auf Nachfrage mit. Zunächst erfolge der Erweiterungsneubau der Brauerei sowie die Sanierung des Wendelinusbaus. Wenn dies abgeschlossen ist, folge der Umbau und die Sanierung des Marienbaus, zu dem die Zentralküche und die Ausgabeküche gehört. Im dritten Abschnitt solle dann das Haupthaus, der Franziskusbau, saniert werden. Die Bauarbeiten haben bereits begonnen, mit einer Fertigstellung des ersten Bauabschnitts und damit der Inbetriebnahme wird bis zum September 2026 gerechnet. Der Marienbau solle im Anschluss 2027 bis 2028 fertiggestellt werden.
„Das Bierbrauen hat am Kloster Kreuzberg lange Tradition (seit 1731) und ist, neben der Wallfahrt, für das Kloster und den Landkreis von überregionaler Bedeutung“, heißt es weiter in der Pressemitteilung. In der aktuellen Brauerei gebe es jedoch dringend Handlungsbedarf: „Zum einen ist die Brautechnik veraltet und technisch kaum noch in Stand zu halten, zum anderen ist der Energieaufwand aufgrund der veralteten Brautechnik stark erhöht.“ Hinzu kämen hohe Brandschutz- und Explosionsschutzanforderungen, die aktuell nicht erfüllt seien. Der Neubau entstehe in direkter Verbindung zum Marienbau und den Lagerbereichen der bestehenden Brauerei: „Um einen direkten Anschluss sicherstellen zu können, wurde inzwischen die ehemalige Wäscherei (Bj. 1953), ein Teil des Josefbaus sowie das Gewächshaus zurückgebaut.“
Die neue Brauerei verfüge über eine erdgeschossige Brauebene auf dem Niveau des Klostergartens, führen die Verantwortlichen weiter aus: „Eine umlaufende Galerie bildet einen Luftraum zum Untergeschoss aus, auf dem sich sämtliche Brautechnik wie Lagertanks und Kessel befinden. Maischepfanne, Läuterbottich, Würzepfanne sowie Garbottiche unterschiedlicher Größe erstrecken sich über beide Ebenen und sind im Erdgeschoss innerhalb, wie auch von außen über die großflächige Verglasungen/Rundbogenfenster sichtbar.“ Auf dem Dach solle später dann der neue, barrierefreie Biergarten entstehen.“
