Der 2010 ins Leben gerufene Verein hat sich unter dem Motto „Essen als Protestkundgabe“ auf die Fahnen geschrieben, den Umgang mit und die Verschwendung von Lebensmitteln mehr in den Fokus der Öffentlichkeit zu rücken und die Bevölkerung so für einen verantwortungsvolleren Umgang mit Lebensmitteln zu sensibilisieren. Unter dieser Prämisse initiierte die Projektgruppe der Hochschule Fulda bereits zahlreiche Aktionen und Veranstaltungen. „Im Umgang mit Lebensmitteln gibt es einfach noch viel Redebedarf“, erläutert Stefanie Müller vom Vorstand des Fuldaer Slow Food Vereins die Grundlage für das Engagement der Vereins. Neben einem Slow-Food Markt am Campus der Hochschule Fulda, diverser Verkostungen im Cafe Chaos und Vorträgen zum Thema, tauscht sich die Gruppe auch regelmäßig mit anderen Mitgliedern des Slow Food Verbandes aus: „Anfang des Jahres waren wir auf einer Schnippel-Disco unserer Mitstreiter in Berlin. Dort wird Gemüse welches nicht den Standards der Supermärkte entspricht, wie zum Beispiel zu kleine Kartoffeln die auf dem Acker liegen bleiben oder krumme Gurken, gemeinsam zu einem Gericht verarbeitet. Dazu gibt es Musik von verschiedenen DJ´s damit das Schnippeln noch mehr Spaß macht“, erklärt Vereinsmitglied Swenja Roth, die sich so eine Aktion zukünftig auch in Fulda vorstellen könnte.
Auch ein prominenter Mitstreiter fand in der Vergangenheit bereits den Weg nach Fulda: Regisseur Valentin Thurm, der 2011 mit dem Film „Taste the Waste“ internationale Anerkennung fand, war zu einem Vortrag in die Domstadt gekommen um für seine Sache zu werben. Vor dem Hintergrund von etwa 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmitteln, die jährlich weltweit verschwendet werden, scheint der Verein mit seinem Anliegen auf ein Thema beachtlichen Ausmaßes gestoßen zu sein, dass innerhalb der Gesellschaft noch auf recht wenig Beachtung zu stoßen scheint. Deshalb sind auch für die Zukunft weitere Veranstaltungen des Slow Food Vereins in Planung. Informationen über den Verein und die Veranstaltungen gibt es im Internet unter www.slowfoodcampusconviviumfulda.wordpress.com.